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proposée par : Annick
Ingrédients :
Laitue coupée en petits morceaux –
Concombres coupés en cubes –
Tomates ébouillantées, pelées, égrenées et coupées en cubes –
Feuilles de thym sauvage frais (à défaut des feuilles de thym cultivé ou de sarriette fraîche) –
Feuilles de menthe émincées –
Quelques feuilles d'estragon frais hachées –
Oignons blancs et oignons verts hachés –
Persil haché –
Aubergines en dés frites dans l'huile d'olive – FATTOUCHE
La quantité des produits utilisés ici est variable en fonction du nombre de convives, des légumes et herbes disponibles sur le marché et de l'importance des autres plats servis au cours de ce repas.
Pain arabe (khobz 'arabeh abyad).
Sauce :
Quelques gousses d'ail écrasées –
Jus de citron –
Huile d'olive –
Menthe séchée écrasée –.
Sel et poivre.
Préparation
• Mélangez tous les éléments solides à l'exception du pain.
• Arrosez d'une vinaigrette composée d'huile d'olive, de jus de citron, de menthe séchée, de sel et de poivre et d'ail écrasé.
Juste avant de servir, mettez sur le dessus de la salade des petits morceaux de pain arabe frits dans l'huile ou grillés au four (plus légers) – Mélangez et servez de suite.
Source : http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_964_salada_fattouche_%28Syrie%29.html
Le Pèlerin
