Recette de gâteaux – les Carrés aux dattes et aux figues

Ingrédients (Pour6 personnes)

500 g de dattes
500g de  figues sèches, beurre : 200g
100 g de  maïzena
200g de beurre

Préparation et Cuisson

préparation : 20 min, cuisson : 30 min

Dénoyautez les dattes et retirez la queue des figues. Portez 2 verres d'eau à ébullition dans une cocotte. Ajoutez-y les fruits secs et laissez cuire doucement pendant 15 minutes. Écrasez le tout avec une fourchette. Réservez. Préchauffer le four th.6 (180°C). Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les 100 g de maïzena. Étalez la moitié de la préparation dans un moule rectangulaire ou carré. Couvrez avec la purée de figues et de dattes puis mettez le reste de la préparation.

Enfournez pour 15 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler et découpez en carrés.

Source le Soir d’Algérie 

Le Pèlerin

Deux trucs intelligents à connaitre


1 Pour les urgences

Les ambulanciers ont remarqué que très souvent lors d'accidents de la
route, les blessés ont un téléphone portable sur eux. Toutefois, lors des
interventions, on ne sait jamais qui contacter dans ces listes 
interminables de contacts. 
Les ambulanciers ont donc lancé l'idée que chacun d'entre nous rentre
dans son répertoire, la personne à contacter en cas d'urgence sous le
même pseudonyme. Le pseudonyme international connu est « ICE » (= In Case
of Emergency).
C'est sous ce nom qu'il faut entrer le numéro de la personne à contacter,
utilisable par les ambulanciers, la police, les pompiers ou les premiers
secours.
Lorsque plusieurs personnes doivent être contactées on peut utiliser
ICE1, ICE2, ICE3, etc. Facile à faire, ne coûte rien et peut apporter
beaucoup. Si vous croyez en l'utilité de cette convention, faites passer
le message afin que cela rentre dans les moeurs.

2 Accident Vasculaire Cérébral

Cela peut servir ! Prenez quelques minutes pour lire ceci et peut-être
sauver une vie et contribuer à faire connaître le danger que représente
l'Accident Vasculaire Cérébral. Lors d'un barbecue, Julie trébuche et
fait une chute. Elle affirme aux autres invités qu'elle va bien et 
qu'elle s'est accrochée les pieds à cause de ses nouveaux souliers. Les
amis l'aident à s'asseoir et lui apportent une nouvelle assiette. 
Même si elle a l'air un peu secouée, Julie profite joyeusement du reste
de l'après-midi...
Plus tard le mari de Julie téléphone à tous leurs amis pour dire que sa
femme a été transportée à l'hôpital.....Julie meurt à 18h. Elle avait eu
un Accident Vasculaire Cérébral lors du barbecue. Si les personnes
présentes avaient été en mesure d'identifier les signes d'un tel
accident, Julie aurait pu être sauvée. Un neurologue dit que s'il peut
atteindre une victime d'AVC dans les trois heures, il peut renverser 
entièrement les effets de la crise. Il affirme que le plus difficile est
que l'AVC soit identifié, diagnostiqué et que le patient soit vu en moins
de trois heures par un médecin.
Reconnaître les symptômes d'un AVC : Poser trois questions très simples à
la personne en crise :
1. * Lui demander de SOURIRE. 
2. * Lui demander de lever LES DEUX BRAS. 
3. * Lui demander de PRONONCER UNE PHRASE TRES SIMPLE (ex. Le soleil est
         magnifique aujourd'hui).
Si elle a de la difficulté à exécuter l'une de ces tâches, appelez le 15 et décrivez les symptômes au répartiteur.

De la part d’une Correspondante

Le Pèlerin

Tajine de poulet aux amandes

Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles. Lavez et essorez les herbes. Epluchez l'ail. Faites revenir dans la cocotte les morceaux de poulet avec l'huile. Ajoutez les oignons, le safran, le gingembre, le persil, la coriandre, l'ail.
Couvrez d'eau à hauteur amenez doucement à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h 30. Ajoutez de l'eau pendant la cuisson si nécessaire.
Incorporez les amandes quelques minutes avant la fin de la cuisson. Arrosez le poulet du jus de citron avant de servir.

Source bahdja.com

Le Pèlerin

proposée par : zahia d'alger

Ingrédients

250g de crevettes -1 tomate -2 gousses d'ail
2 ou 3 feuilles de laurier - 1 branche de thym
1 oignon - 2 cuillérées à soupe d'huile - sel
2 cuillérées à soupe de riz -1 pincée de poivre
1 cuillérée à soupe de concentré de tomate
1 bouquet de coriandre (qasbour)

Préparation

mettez dans une cocotte les crevettes décortiquées,la tomate coupée en dés,l'ail,le laurier et le thym.
- verssez 1 litre d'eau.
-mettez sur le feu
-faites revenir l'oignon rapé dans l'huile
-verssez le tout dans la sauce
-ajoutez le concentré de tomate délayé dans 2 cuillérées à soupe de bouillon,puis jetez le riz et la coriandre hachée.
- salez et poivrez
-laissez cuire
-aoutez de l'eau chaude si vous jugez la quantité de soupe inssufisante.

Source http://www.cuisine-pied-noir.com/lecture_print_980.html

Le Pèlerin

Recette à base de fèves fraiches

Ingrédients

300 à 400 g de fèves fraîches avec la pelure

2 gousses d’ail

1 bouquet de persil et de coriandre

Huile d’olive

1 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de cumin en poudre

½ cuillère à café de paprika (facultatif)

Sel

Préparation

Faire cuire les fèves séchées  à la vapeur avec une gousse d’ail entière.

Dès qu’elles sont fondantes et noircissent les retirer du panier vapeur

Mettre dans une poêle un bon filet d’huile d’olive, la deuxième gousse d’ail écrasée et le bouquet persil – coriandre émincé finement.

Faire revenir puis ajouter les épices, laisser mijoter à nouveau pour que les saveurs se mélangent bien. Mélanger dans un saladier les fèves cuites et la sauce, mixer à l’aide d’un pied-mixer en ajoutant un peu d’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et homogène.

Servir dans une assiette creuse ou un bol, faire un trou au centre et ajouter de l’huile d’olive.

Déguster en petites tartines.

Source algerie-dz.com

Le Pèlerin