Les épices - Des vertus santé fabuleuses

Du curcuma contre le cancer, du piment pour la digestion, du poivre contre la douleur, du safran pour le cerveau… De plus en plus d’études démontrent les vertus santé des épices.
Voici ce dont vous pourrez bénéficier en parfumant votre cuisine ou en infusion avec les épices des plus connues.
Le curcuma, anticancer
L’OMS reconnaît l’efficacité du curcuma (erq lasfar) pour traiter des troubles digestifs comme les maux et les brûlures d’estomac, la perte d’appétit. Des études sur des animaux ont montré aussi des effets protecteurs sur la muqueuse gastrique. Le curcuma inhiberait la bactérie helicobacter pylori, responsable des ulcères gastriques.
D’où viennent les vertus du curcuma ? L’étude a identifié la substance responsable : la curcumine. En plus d’agir sur les troubles digestifs, elle présente un fort potentiel antioxydant pour la prévention contre les cancers.
Consommation : 3 à 4 pincées par jour. C’est l’épice qui est à la base du curry. Seul hic : la curcumine semble mal absorbée par l’organisme. La solution : toujours la cuisiner avec un peu d’huile.
Du poivre contre la douleur
Selon une étude allemande, la capsaïcine (substance présente dans le poivre de Cayenne) réduirait la douleur. La Food and Drug Administration américaine a approuvé l’usage de crèmes à base de capsaïcine pour soulager la douleur due à l’arthrite rhumatoïde, l’arthrose…
D’où viennent les vertus du poivre ? La capsaïcine stimule localement la production de la substance P, un neurotransmetteur qui déclenche la douleur lorsque l’organisme subit une blessure. Résultat : le corps en a moins en réserve.
Voir en pharmacie des gels à base de capsaïcine.
A éviter si vous êtes allergique au piment.
Le piment pour la digestion
Le piment de Cayenne améliore la digestion. En 2002, une étude italienne a montré qu’il agit sur les lourdeurs. L’extrait en poudre était plus efficace (à raison de 2,5 g/jour sur 5 semaines) que le placebo sur ce symptôme.
D’où viennent les vertus du piment de Cayenne ? La capsaïcine, composé actif contenu dans le piment, a la capacité de stimuler les sécrétions gastriques et d’améliorer la digestion.
Consommation : 1 à 2 pincées/jour dans vos plats en cas de mauvaise digestion.
Attention : à éviter si vous êtes allergique au piment ou souffrez du syndrome de l’intestin irritable.
Cannelle : elle ferait baisser la glycémie
Selon une étude pakistanaise (2003), la cannelle pourrait contribuer à la prévention et au traitement du diabète. Chez les personnes atteintes de diabète de type 2, la prise d’un extrait de 1,3 ou 6 g par jour pendant 40 jours ferait baisser la glycémie de 18 à 29 %, les taux de triglycérides de 23 à 30 %, et le «mauvais cholestérol» (LDL) de 7 à 27 %. Une étude allemande (2006) sur a donné les mêmes résultats à raison de 3 g de cannelle durant 4 mois.
D’où viennent les vertus de la cannelle ? «La cannelle réduit l’augmentation postprandiale de la glycémie et pourrait aider les pré-diabétiques à mieux tolérer les repas», expliquent les nutritionnistes.
Consommation : 1 c. à café/jour dans vos plats.
Du gingembre contre les nausées
Deux études en 2005, l’une allemande, l’autre américaine, ont montré que le gingembre (skandjbir) a un effet antiémétique. En clair, il s’avère efficace pour prévenir ou stopper les nausées et les vomissements.
D’où viennent les vertus du gingembre ? Les gingérols, shoagols et zingérones du gingembre réduiraient les mouvements de l’estomac qui provoquent les nausées.
Consommation : l’équivalent d’un tiers de cuillère à café/jour en poudre ou une tranche de gingembre frais en cas de nausées. Vous pouvez le consommer cru, en infusion, haché frais ou en poudre dans les plats. Veillez à choisir des racines fermes et à le conserver dans un endroit frais et sec.
Le safran contre la dépression
Deux études iraniennes sur des personnes souffrant de dépression clinique légère à modérée ont montré que le safran est plus efficace que le placebo contre les symptômes de la dépression. Dans l’une des études, les chercheurs sont allés jusqu’à comparer les effets du safran à ceux de la fluoxétine (Prozac). Résultat : le safran s’est avéré aussi efficace que le médicament.
D’où viennent les vertus du safran ? On ignore à ce jour le mécanisme par lequel le safran exercerait une action antidépressive. En médecine traditionnelle persane, la dépression est traitée avec cette épice.
Consommation : ajouter régulièrement à votre cuisine si possible.
Le fenugrec pour l’appétit
Le fenugrec (halba) est une épice très utilisée en Inde, notamment dans le curry. En 1990, la Commission E (chargée en Allemagne, par le gouvernement, d’évaluer les effets des plantes) approuvait déjà l’usage médicinal des graines de fenugrec pour stimuler l’appétit et les fonctions digestives.
D’où viennent les vertus du fenugrec ? Les résultats d’une étude française sur les rats en 1995 indiquent que ce sont les saponines du fenugrec qui stimulent l’appétit.
Consommation : faire macérer 500 mg de graines écrasées en poudre dans 1 verre d’eau froide 2 à 3 h; filtrer et boire. Préparer et boire 3 à 4 verres/jour jusqu’à ce que l’appétit revienne.
Déconseillé : aux femmes enceintes, le fenugrec provoque des contractions utérines.

Source L’Expression M.B.

Le Pèlerin

Humour – Gare à l’erreur

Dimanche 6 heures du matin, l'homme se lève sans faire de bruit pour ne pas réveiller son épouse.

Il charge son VTT dans la voiture, et s'en va.
Arrivé sur le parcours il se met à tomber des trombes d'eau. Sa matinée est foutue, il décide de rentrer chez lui.
Il se déshabille sans faire de bruit, Et se recouche doucement tout près de son épouse, et lui chuchote à l'oreille : «Il pleut comme vache qui pisse»
Et elle, répond : Quand je pense que l'autre con est en train de pédaler.... 
Le Pèlerin

50e anniversaire du décès d’Albert Camus : L’humaniste incompris

Le ministre des finances l’a affirmé -
90 milliards de DA ont été dégagés par l’Etat pour le relèvement du Snmg.

La décision relative à l’augmentation du Salaire national minimum garanti (Snmg), prise par la dernière tripartite (gouvernement-syndicat-patronat), «s’appliquera à tout le monde», a affirmé hier, Karim Djoudi, ministre des Finances. La décision «s’applique à tout le monde» et cet ajustement du Snmg «va permettre un rattrapage du pouvoir d’achat en touchant les travailleurs qui sont dans l’échelle des bas revenus et toute une gamme de retraités dont les retraites sont indexées sur le Snmg», a précisé le ministre à la Radio nationale.
L’Etat va également intervenir pour réguler le marché afin que cette augmentation ne soit pas «asséchée» par l’inflation, a ajouté M.Djoudi, assurant à cet égard que «les prix seront régulés par une régulation des marges de bénéfice».
L’augmentation du Snmg se traduira par un impact de 90 milliards de DA sur le budget de l’Etat, a observé le ministre, soulignant à cet effet que la masse salariale, qui est de l’ordre de 1300 milliards de DA en 2009, se rapprochera de 1500 milliards de DA en 2010.
Le ministre, qui a indiqué que cette augmentation du Snmg «a une certaine contrainte relative» sur les recettes budgétaires de l’Etat, a mis l’accent sur la nécessité de conforter la production nationale et de ne pas dépendre des hydrocarbures.
«Le schéma est clair, il faut créer des richesses pour les redistribuer», a-t-il estimé, en faisant observer à cet effet que l’Algérie connaît ces cinq dernières années une croissance «positive» hors hydrocarbures se rapprochant des 6%, voire plus. Elle se situera entre 9 et 10% cette année, a-t-il précisé.
S’agissant de la poursuite de la prise en charge par l’Etat des allocations familiales, le ministre a souligné que cette décision a été prise pour ne pas gêner l’équilibre financier des entreprises, ajoutant que le désengagement de l’Etat se fera «graduellement». «Il faut que les entreprises qui ont les moyens puissent payer.
Les modalités et le timing seront définis en fonction de l’impact sur les équilibres financiers des entreprises», a-t-il indiqué.
Concernant le crédit documentaire, le ministre qui a affirmé que la loi ne sera pas modifiée, a souligné qu’il y a des facilitations ainsi que des discussions pour pouvoir affiner la méthodologie de travail entre la banque et les hommes d’affaires.
«La régulation, la transparence et la sécurité» des transactions restent les principes de base de cette démarche, a rappelé M.Djoudi.
Source Horizons R.N.
Le Pèlerin

Réchauffement climatique : L’homme face à ses responsabilités

La terre change. Elle n’est plus ce qu’elle était dans sa constitution glacière et ses niveaux d’eau. La main de l’homme en a décidé ainsi. Le développement économique effréné mené depuis la révolution industrielle a eu raison de la bonne santé de la terre. Les changements climatiques, conséquence directe de cette croissance soutenue, continuent à s’opérer en dépit de la prise de conscience et des appels à la réduction des gaz à effet de serre (GES).
Les études réalisées par le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC) durant les dernières décennies, ont confirmé avec un degré de certitude jamais atteint auparavant que le climat change. Un changement dû aux activités humaines. Celles-ci engendrant le plus d’émissions de gaz à effet de serre (GES) sont la combustion des énergies fossiles (pétrole, charbon et gaz), les exploitations pétrolières et gazières, les décharges d’ordures ménagères, la déforestation, l’agriculture intensive et l’élevage.
Les projections climatiques faites par le GIEC prévoient d’ici la fin du siècle, une augmentation moyenne de la température de 1,8 à 4 degrés. Le réchauffement le plus important est attendu sur les terres émergées (îles et archipels notamment) et aux latitudes élevées et le moins important devrait apparaître dans le Sud de l’océan Indien par une augmentation des précipitations.
Le changement climatique a aussi différents impacts sur les systèmes écologiques et socioéconomiques vulnérables, tels que les ressources en eau, l’agriculture, la sécurité alimentaire, les zones côtières, la diversité biologique et les écosystèmes, la santé, les catastrophes climatiques et le climat extrême, la pollution, l’habitat et la société. La vulnérabilité des différentes régions du monde face au changement climatique futur n’est pas similaire. L’Afrique et l’Asie semblent être les continents les plus menacés. La région du Maghreb est l’une des régions qui devrait connaître un réchauffement fort.
Toutefois, les engagements annoncés par les pays industrialisés à l'horizon 2020 représentent une baisse de 12% à 16% de leurs émissions par rapport à 1990, loin de la fourchette de 25% à 40% mise en avant par les scientifiques pour se placer sur la bonne trajectoire. De ce fait, une stratégie d’adaptation planifiée et de moyens technologiques, financiers et humains est déjà mise sur pied.
Mécanisme pour un développement propre
L’atténuation des émissions des gaz à effet de serre est possible avec l’adoption de projets propres. L’Algérie dont les émissions par habitant sont estimés à 3,4 tonnes de CO2 équivalent par an, largement derrière la Chine et les Etats-Unis, classés par les Nations unies comme les premiers pollueurs de la planète avec respectivement 19 et 18,4% du taux mondial des émissions de GES, a adopté une série de mesures notamment, dans le secteur de l’énergie qui reste prédominant en matière d’émission de GES. 
Ainsi, une station souterraine de récupération des gaz torchés, des projets d’énergies solaires et des projets de parcs éoliens ont été lancés. Un intérêt accru pour développer les hauts-plateaux est manifesté par l’Etat.   Dans son ouvrage sur les changements climatiques en Afrique intitulé « La menace climatique en Algérie et en Afrique-les inéluctables solutions » M. Kamel Mostefa Kara, président de l’Agence nationale des changements climatiques (ANCC), membre du GIEC, explique les raisons de ce phénomène et sa dangerosité pour notre pays. Selon cet expert, « on a commencé à ressentir, en Algérie, ces changements au début des années 1970. Les sécheresses signalées au Sahel, au Hoggar Tassili dans le sud dans les années 1970 sont des indicateurs que notre pays était, depuis longtemps, menacé par ce genre de changements climatiques ».
Il affirmera que « les hauts-plateaux, qui sont semi-arides et arides sont les plus exposés à ce phénomène parce qu’ils se trouvent en transition entre un système climatique d’origine méditerranéenne au nord et un autre sud-tropical au sud. Les émissions de GES provoquées essentiellement par les industries des grandes puissances, les plus industrialisées demeurent l’élément le plus important qui entraîne ces réchauffements climatiques ».
Pour M. Kamel Mostefa Kara, l’homme a une énorme responsabilité dans ces dérèglements climatiques. Les grands glaciers d’Afrique sont en train de fondre. Le mont Kilimanjaro a perdu ainsi 82% de sa calotte. Alors que le lac du Tchad a presque quasi disparu. Chaque année, une superficie équivalente à celle de la Belgique est atteinte par la diversification. La mousson est très perturbée. Il y a une réelle menace de désertification sur les hauts-plateaux, d’où risque de déstabilisation de la région.
L’Algérie présente une grande sensibilité au climat, notamment dans les hauts-plateaux et la steppe. Ceux-ci sont les plus touchés. Ils emmagasinent 60% des terres viables dans le nord du pays.
L’environnement y subit une forte dégradation
Deux grands projets phares pour l’Afrique  qui grâce aux avancées technologiques sont rendues possibles en termes de faisabilité. Le premier grand projet structurant est l’aménagement d’un canal fluvial lié au fleuve Congo qui dispose d’une grande capacité hydrique, avec un débit moyen de 4.200 m3 à la seconde et pouvant développer 40.000 mégawatts avec la maîtrise de ses chutes. Pas moins de 100 milliards de mètres cubes d’eau douce peuvent être exploités. Le lac Tchad menacé de disparition pourra entre autres être sauvé. Ce mégaprojet favoriserait un plus grand équilibre climatologique, hydrologique et écologique dans ces régions grâce à l’apport d’eau douce. Cette route fluviale transafricaine est jugée d’un apport considérable. Le deuxième grand projet consiste en la construction d’une tour solaire qui pourrait jouer le rôle de disque collecteur. Elle est à la portée de l’industrie locale.
C’est un concept novateur pour exploiter l’énergie solaire, avec une économie de 9 millions de CO2 sur 10 ans.     
COPENHAGUE : RENCONTRE DES GRANDS ENJEUX       
A partir d’aujourd’hui, 192 pays se retrouveront à Copenhague pour la 15e Conférence de l'ONU sur le climat afin de trouver un accord qui permette de freiner le réchauffement climatique, et de s'y adapter. L'objectif de la réunion est aussi de donner une suite au protocole de Kyoto, premier traité contraignant sur le climat, dont les engagements s'achèvent fin 2012.
Cette conférence doit garantir le renouvellement des engagements internationaux en enrôlant cette fois dans l'effort l'ensemble des grands pollueurs, soit au sein d'un protocole de Kyoto amendé, soit par un nouveau traité. Les Etats-Unis, l’un des premiers pollueurs au monde, n’ont toujours pas parafé le traité de Kyoto. Une attitude décriée par les pays en développement qui subissent de plein fouet les conséquences de leur industrialisation.
Un véritable paradoxe
L’Afrique apparaît comme le continent le plus menacé et le plus vulnérable, alors qu’il émet le moins de gaz à effet de serre. Des solutions existent, mais il faut une réelle volonté politique.
L’Algérie qui représentait le groupe africain pour le protocole de Kyoto et qui a préparé le dossier qu’elle défendra sans nul doute, avec véhémence, a déjà mis en œuvre des solutions pour réduire les émissions de CO2 comme la tour solaire en collaboration avec les Allemands dans la wilaya de Blida.
Elle s’est également dotée de plusieurs dispositifs réglementaires tel le Schéma national d’aménagement du territoire (SNAT) qui prend en considération cette vulnérabilité des ressources naturelles, caractéristiques, spécifiques aux régions arides et désertiques, situation aggravée d’une façon dangereuse par le réchauffement climatique en cours, et la loi de l’aménagement du littoral.  
Alors que sur le plan de la météorologie, l’Office national de la météo s’est doté récemment d’un appareillage en mesure d’établir des prévisions sur une superficie très large. Mieux, nous sommes l’unique pays au Maghreb qui édite un BMS à l’attention des responsables locaux et des citoyens. Des informations prises en compte devant les crues mortelles enregistrées depuis la catastrophe de Bab El Oued en 2001 Les études réalisées par le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC) durant les dernières décennies, ont confirmé avec un degré de certitude jamais atteint auparavant que le climat change. Un changement dû aux activités humaines. Celles-ci engendrant le plus d’émissions de gaz à effet de serre (GES) sont la combustion des énergies fossiles (pétrole, charbon et gaz), les exploitations pétrolières et gazières, les décharges d’ordures ménagères, la déforestation, l’agriculture intensive et l’élevage.
Les projections climatiques faites par le GIEC prévoient d’ici la fin du siècle, une augmentation moyenne de la température de 1,8 à 4 degrés. Le réchauffement le plus important est attendu sur les terres émergées (îles et archipels notamment) et aux latitudes élevées et le moins important devrait apparaître dans le Sud de l’océan Indien par une augmentation des précipitations.
Le changement climatique a aussi différents impacts sur les systèmes écologiques et socioéconomiques vulnérables, tels que les ressources en eau, l’agriculture, la sécurité alimentaire, les zones côtières, la diversité biologique et les écosystèmes, la santé, les catastrophes climatiques et le climat extrême, la pollution, l’habitat et la société. La vulnérabilité des différentes régions du monde face au changement climatique futur n’est pas similaire. L’Afrique et l’Asie semblent être les continents les plus menacés. La région du Maghreb est l’une des régions qui devrait connaître un réchauffement fort.
Toutefois, les engagements annoncés par les pays industrialisés à l'horizon 2020 représentent une baisse de 12% à 16% de leurs émissions par rapport à 1990, loin de la fourchette de 25% à 40% mise en avant par les scientifiques pour se placer sur la bonne trajectoire. De ce fait, une stratégie d’adaptation planifiée et de moyens technologiques, financiers et humains est déjà mise sur pied.
L’environnement y subit une forte dégradation
Deux grands projets phares pour l’Afrique  qui grâce aux avancées technologiques sont rendues possibles en termes de faisabilité. Le premier grand projet structurant est l’aménagement d’un canal fluvial lié au fleuve Congo qui dispose d’une grande capacité hydrique, avec un débit moyen de 4.200 m3 à la seconde et pouvant développer 40.000 mégawatts avec la maîtrise de ses chutes. Pas moins de 100 milliards de mètres cubes d’eau douce peuvent être exploités. Le lac Tchad menacé de disparition pourra entre autres être sauvé. Ce mégaprojet favoriserait un plus grand équilibre climatologique, hydrologique et écologique dans ces régions grâce à l’apport d’eau douce. Cette route fluviale transafricaine est jugée d’un apport considérable. Le deuxième grand projet consiste en la construction d’une tour solaire qui pourrait jouer le rôle de disque collecteur. Elle est à la portée de l’industrie locale.
C’est un concept novateur pour exploiter l’énergie solaire, avec une économie de 9 millions de CO2 sur 10 ans.     
Copenhague : Rencontre des grands enjeux       
A partir d’aujourd’hui, 192 pays se retrouveront à Copenhague pour la 15e Conférence de l'ONU sur le climat afin de trouver un accord qui permette de freiner le réchauffement climatique, et de s'y adapter. L'objectif de la réunion est aussi de donner une suite au protocole de Kyoto, premier traité contraignant sur le climat, dont les engagements s'achèvent fin 2012.
Cette conférence doit garantir le renouvellement des engagements internationaux en enrôlant cette fois dans l'effort l'ensemble des grands pollueurs, soit au sein d'un protocole de Kyoto amendé, soit par un nouveau traité. Les Etats-Unis, l’un des premiers pollueurs au monde, n’ont toujours pas parafé le traité de Kyoto. Une attitude décriée par les pays en développement qui subissent de plein fouet les conséquences de leur industrialisation. Des informations prises en compte devant les crues mortelles enregistrées depuis la catastrophe de Bab El Oued en 2001.
Source Horizons Souhila Habib
Le Pèlerin